En çok protein içeren yumurta, lor peyniridir. Genel olarak, bir adet yumurtadaki protein miktarı yaklaşık 7,5 gramdır. Protein içeriği, yumurtanın akı ve sarısında bulunur. Protein açısından zengin beslenmek için, diyete hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklardan protein içeren besinlerin eklenmesi önerilir.