Wagyu ve Kobe eti aynı değildir, ancak Kobe eti, Wagyu etinin bir türüdür. Wagyu, Japonya'daki dört sığır ırkından herhangi birini ifade eden genel bir terimdir: Japon Siyahı, Japon Kahverengisi, Japon Shorthorn ve Japon Polled. Kobe eti ise, Japon Siyahı ırkının Tajima soyundan gelen sığırların, Japonya'nın Hyogo vilayetinde yetiştirilip kesilmesi ve sıkı kalite standartlarını karşılaması durumunda aldığı isimdir.