1 avuç (10 gram) kabak çekirdeğinin besin değeri yaklaşık olarak şu şekildedir: - Kalori: 56 kcal; - Karbonhidrat: 1.42 gram; - Protein: 2.44 gram; - Yağ: 4.56 gram; - Lif: 0.88 gram; - Kolesterol: 0 mg; - A Vitamini: 3.8 IU; - C Vitamini: 0.02 mg; - Potasyum: 81.4 mg; - Demir: 1.2 mg.