Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Gemak süt pastörizasyon sistemi, sütün yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılıp ardından hızlı bir şekilde soğutulması prensibine dayanır 1. Bu süreç şu şekilde gerçekleşir:
- Isıtma: Süt, en az 15 saniye boyunca 71°C dereceye kadar ısıtılır 1. Bu ısıtma işlemi, sıcak suyun sütle temas ettiği ısı değiştiriciler (eşanjörler) aracılığıyla yapılır 5.
- Bekletme: Süt, pastörizasyon sıcaklığında (72°C) belirli bir süre, genellikle 15 saniye bekletilir 45. Bu süre, zararlı mikroorganizmaların yok edilmesini sağlar 5.
- Soğutma: Süt, 4°C dereceye kadar soğutulur 1. Soğutma, plakalı ısı değiştiricilerin rejenerasyon bölümünde gerçekleşir 45.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: