En iyi antimikrobiyal madde olarak değerlendirilebilecek tek bir madde yoktur, çünkü antimikrobiyal maddeler farklı türdeki mikroorganizmalar üzerinde çeşitli etkiler gösterir ve kullanım alanlarına göre değişir. Bazı etkili antimikrobiyal maddeler ve özellikleri: Klor ve iyot: Klor, su arıtma ve ilaç endüstrisinde, iyot ise yara temizliği ve sterilizasyonda kullanılır. Benzoik asit ve tuzları: Gıda ürünlerinde küf ve mayalara karşı etkilidir. Triklosan: Gram-pozitif bakterilere karşı etkilidir, ancak direnç gelişimi gözlenmiştir. Kalsiyum propiyonat: Gıdalarda küf ve bakteri üremesini engelleyerek raf ömrünü uzatır. Lizozim ve nisin: Gıda kaynaklı bakterilerde etkili olan antimikrobiyal enzimlerdir. Antimikrobiyal madde seçimi, kullanım amacı ve hedef mikroorganizmaya göre yapılmalıdır.