• Buradasın

    Mikotoksin nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Mikotoksinler, Aspergillus, Penicillium, Fusarium gibi belirli küf (fungus) türleri tarafından doğal olarak üretilen toksik ikincil metabolitlerdir 125.
    Özellikleri:
    • Bulaşma: Tahıl ve tahıl ürünleri, yağlı tohumlar, kuru meyveler, sert kabuklu yemişler, baharatlar, meyveler ve yem maddelerine bulaşabilirler 125.
    • Oluşum: Tarlada hasat öncesi veya sonrasında, ya da depolama sırasında uygun nem ve sıcaklığın olduğu koşullarda oluşurlar 15.
    • Etkileri: İnsan ve hayvan sağlığı üzerinde karsinojenik, mutajenik, immunotoksik gibi birçok olumsuz etkisi vardır 125.
    Yaygın türleri: Aflatoksinler, okratoksin, fumonisin, trikotesenler, zearalenon, patulin, sitrinin, ergot alkaloidleri, rubratoksin 124.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. osbgida.com
        1
      2. gidalab.tarimorman.gov.tr
        2
      3. nano-lab.com.tr
        3
      4. intertek-turkey.com
        4
      5. researchgate.net
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Toxins konusu nedir?

    Toxin kelimesi farklı bağlamlarda farklı anlamlara gelebilir. Biyoloji ve Kimya: Toksine, canlı hücrelerin metabolik faaliyetleri tarafından üretilen, organizmalara zarar verebilecek maddeler denir. Film: 2015 yapımı "Toxin" (diğer adıyla "Mentryville") filmi, ölümcül bir virüs keşfeden büyük bir ilaç firmasının, aşı ve serum üretmek için kurduğu gizli proje grubunun, yeraltı tesislerinde masum insanlar üzerinde yaptığı deneyleri konu alır.
    5 kaynak

    Toksin ve toksit aynı şey mi?

    Toksin ve toksit aynı şey değildir. Toksin, canlı organizmaların biyolojik süreçleri sırasında üretilen zehirli bir maddedir. Toksit ise, toksinin toksik doğası zayıflatılmış, ancak immünojenik özelliği korunmuş, güvenli aşılar olarak kullanılan bir formdur.
    5 kaynak

    Ekzotoksin ve endotoksin nedir?

    Ekzotoksin ve endotoksin, mikroorganizmalar tarafından salgılanan zehirli maddelerdir (toksinler). Ekzotoksinlerin özellikleri: Kaynağı: Ağır metaller, endüstriyel maddeler, biyolojik toksinler, tarım ilaçları, böcek ilaçları, küfler, gıda katkı maddeleri gibi çeşitli maddeler. Yapısı: Protein karakterindedir. Isıya dayanıklılık: Genellikle ısıya duyarlıdır (termolabil). Etki şekli: Vücutta etkiledikleri doku veya organlara göre nörotoksinler, enterotoksinler ve sitotoksinler olarak sınıflandırılır. Endotoksinlerin özellikleri: Kaynağı: Bakteriyel parçalanma sonrası ortaya çıkar. Yapısı: Lipopolisakkarit yapısındadır. Isıya dayanıklılık: Isıya ve bazı enzimlere karşı dirençlidir (termostabil). Etki şekli: Ateş, solunum güçlüğü, ishal ve bacak felci gibi etkilere neden olur.
    5 kaynak

    İntoksikasyona neden olan maddeler nelerdir?

    İntoksikasyona neden olan maddeler çeşitli kategorilere ayrılır: 1. Kimyasal Maddeler: Endüstriyel kimyasallar, temizlik ürünleri ve pestisitler gibi maddeler. 2. İlaçlar: Aşırı dozda veya yanlışlıkla alınan ilaçlar. 3. Besinler: Bozulmuş veya uygun şekilde pişirilmemiş gıda maddeleri. 4. Alkol: Aşırı alkol tüketimi. 5. Zehirli Gazlar: Karbonmonoksit ve diğer zehirli gazların solunması. 6. Bitkiler ve Hayvanlar: Bazı bitkisel toksinler ve zehirli hayvanlar. Bu maddelerin vücuda girmesi, çeşitli sağlık sorunlarına ve hatta ölüme yol açabilir.
    5 kaynak

    Mikotoksinler nasıl önlenir?

    Mikotoksinlerin önlenmesi için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: Küflenmemiş tohumluk kullanımı. Hasat sırasında yaralanmaların önlenmesi. Ürünlerin kapalı kaplarda taşınması. Serin, kuru ve havalanabilir depoların tercih edilmesi. Kurutma işlemlerinin kurutma tesislerinde yapılması. Küflenme görülen besinlerin tüketilmemesi. Yemlere koruyucu maddeler katılması. Yemlerin %32-36 kuru madde içeriği arasında silolanması. Silaj yığınının iyice sıkıştırılması ve hava sızdırmaz hale getirilmesi. Oksijen penetrasyonunu en aza indirmek için yemleme sırasında uygun silaj yüzü yönetimi. Ayrıca, ısı uygulaması, radyasyon, doğal veya sentetik kimyasal madde uygulamaları gibi fiziksel ve kimyasal detoksifikasyon yöntemleri de kullanılabilir. Mikotoksinlerin insan ve hayvan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak için doğru adımların atılabilmesi amacıyla mikotoksin sorunlarının seviyesinin anlaşılması önemlidir.
    5 kaynak

    Mikotoksijenik küfler nelerdir?

    Mikotoksijenik küfler, gıda ve yemlerde mikotoksin üreten küf türleridir. Bu küfler arasında en yaygın olanlar şunlardır: 1. Aspergillus: Aflatoksinler, siklopiazonik asit ve ochratoksin gibi mikotoksinler üretir. 2. Penicillium: Okratoksin, sitrinin, patulin ve siklopiazonik asit gibi mikotoksinler üretir. 3. Fusarium: Trikotesenler (zearalenon ve fumonisinler) üretir. Diğer mikotoksijenik küf türleri arasında Claviceps, Alternaria ve Rhizopus da bulunur.
    5 kaynak

    Mikotoksini en çok hangi besinlerde bulunur?

    Mikotoksinler en çok tahıllar, kuruyemişler, kuru meyveler, meyve ve sebzeler gibi çeşitli gıda ürünlerinde bulunur. Mikotoksinlerin sıkça bulunduğu bazı besinler: Tahıllar ve tohumlar. Kuruyemişler. Sofra üzümleri ve diğer meyveler. Baharatlar. Süt ürünleri. Kurubaklagiller ve yağlar. Şeker ve tatlandırıcılar.
    5 kaynak