Lipaz, yağların sindirilmesine yardımcı olan bir enzimdir ve çeşitli durumları gösterir: 1. Sağlık Durumu: Sağlıklı bir bireyde lipaz seviyeleri belirli bir aralıkta seyreder. 2. Beslenme: Lipaz, yağların daha küçük bileşenlere ayrıştırılmasını sağlayarak enerji üretimi ve yağda çözünen vitaminlerin emilimi için gereklidir. 3. Tıbbi Testler: Kanda lipaz seviyesinin ölçülmesi, pankreas hastalıklarının teşhisi ve takibi için yapılan lipaz testinde kullanılır.