Kayseri Pınarbaşı'nın geçmişi, Hitit uygarlığına kadar uzanmaktadır. Daha sonra Bizans İmparatorluğu döneminde, tekfurluklar tarafından yönetilmiş ve Selçuklu Devleti'nin egemenliğine girmiştir. 1863 yılında belediye teşkilatı kurulan Pınarbaşı, Sivas vilayetine bağlı bir kaza haline getirilmiştir.