Antep fıstığı, Gaziantep'in sembolü olarak kabul edilir ve şehrin kültürel ve ekonomik yapısında önemli bir yer tutar 12.

Ayrıca, Antep fıstığı köklü bir geçmişi temsil eder; arkeolojik kazılar, bu yemişin Anadolu topraklarında milattan önce 7000'li yıllara kadar uzandığını ortaya koymuştur 34.

Antep fıstığı, yüksek besin değeri ve eşsiz aroması ile öne çıkar; kandaki kolesterol seviyesini düşürüp, kalp hastalığı riskini azaltması gibi sağlık faydaları da vardır 2.

Aynı zamanda, Antep fıstığı önemli bir ticaret ürünü olarak tarih boyunca değer taşımış ve özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Kuzey Afrika mutfağında yaygın olarak kullanılmıştır 5.