Türk Şeker'de çalışabilecek kişiler, farklı unvanlarda ve pozisyonlarda istihdam edilmek üzere çeşitli kriterlere göre belirlenmektedir. Genel olarak çalışabilecek kişiler şunlardır: 1. Daimi İşçiler: İş makineleri operatörü, tır şoförü, kamyon şoförü, makine bakım onarım teknisyeni, elektrik teknisyeni gibi çeşitli alanlarda çalışabilirler. 2. Sözleşmeli Personel: Mühendis, mimar, tekniker ve teknisyen gibi pozisyonlarda çalışmak üzere 399 sayılı Kanun Hükmünde Kararname kapsamında sözleşmeli statüde alım yapılmaktadır. Başvuru şartları arasında ise Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak, kamu haklarından mahrum bulunmamak, güvenlik soruşturmasından geçmek ve ilgili meslek alanına ait diploma veya mezuniyet belgesine sahip olmak gibi genel ve özel şartlar bulunmaktadır.