Simental ineğin en belirgin özellikleri şunlardır: 1. Fiziksel Yapı: Genellikle kırmızı ve beyaz benekli tüylere sahip, büyük yapılı ve kaslı bir vücut yapısına sahiptir. 2. Verimlilik: Yüksek süt verimi ile bilinir, yıllık ortalama 6,000-8,000 litre süt üretebilir. 3. Et Kalitesi: Etleri düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. 4. Üreme: Yüksek doğurganlık oranına sahiptir ve kolay doğum yapma özelliği ile tanınır. 5. Adaptasyon Yeteneği: Hem dağlık hem de ova gibi farklı iklim koşullarına iyi uyum sağlar.