Saman yapmak için kullanılan başlıca otlar şunlardır: Timothy otu: Lif ve protein açısından yüksek, atları beslemek için kullanılır. Yonca: Baklagil, protein ve kalsiyum açısından zengin, süt sığırlarını beslemek için tercih edilir. Bahçe otu: Lif ve protein açısından yüksek, atları beslemek için kullanılır. Brom otu: Lif ve protein açısından zengin, sığırları beslemek için kullanılır. Çavdar otu (Lolium türleri): Bölgeye bağlı olarak karışımlarda yer alır. Ayrıca, yulaf, arpa ve buğday gibi bitkilerin sap ve yaprakları da saman yapımında kullanılabilir.