Bir kuzunun kesime gelmesi, genellikle 6 ila 12 aylık bir süreyi kapsar. Kuzuların sütten kesilme zamanı, yaş, ağırlık, yem tüketimi ve diş çıkarma gibi faktörlere bağlı olarak değişir. Kesim zamanı, beslenme düzeni, genetik özellikler ve tüketici taleplerine göre değişebilir.