Marketlerde son kullanma tarihi denetimi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından belirlenen yönetmelikler çerçevesinde gerçekleştirilir. Denetim süreci şu şekilde işler: Yükümlülüklerin Kontrolü: İşletmeler, satışa sundukları ürünlerin son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol etmekle yükümlüdür. İdari Para Cezası: Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin satışının tespit edilmesi durumunda, öncelikle idari para cezası uygulanır. Faaliyet İzninin İptali veya Durdurulması: Denetimlerde, işletmenin faaliyet izni iptal edilebilir veya geçici olarak durdurulabilir. Ayrıca, tüketiciler de son kullanma tarihi geçmiş ürünleri marketlere iade edebilir ve tüketici haklarını arayabilirler.