• Buradasın

    Karkas kesim fiyatı nasıl hesaplanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Karkas kesim fiyatı, hayvanın canlı ağırlığının yüzdesi olarak hesaplanabilir 24. Bu oran, karkas oranı olarak adlandırılır ve formülle şu şekilde ifade edilir:
    Karkas Oranı (%) = (Soğuk Karkas Ağırlığı / Canlı Ağırlık) × 100 2.
    Bu hesaplama, hayvanın genetik kapasitesi, beslenme düzeyi ve kesim öncesi stres durumu gibi birçok faktöre bağlı olarak değişiklik gösterebilir 2.
    Ayrıca, karkas fiyatı, karkasın belirli bölümlerinin ağırlığı ve bu bölümlerin ticari değeri dikkate alınarak da belirlenebilir 1. Örneğin, bonfile ve antrikot gibi kaliteli parçalar daha yüksek fiyata satılırken, kol ve bacak gibi daha az değerli parçalar daha uygun fiyatlarla satılır 1.
    Karkas kesim fiyatları, mevsimsellik, besi durumu, hayvanın cinsi ve yaşı gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tarimhaberi.com
        1
      2. vetdestek.com
        2
      3. forumsitesi.com.tr
        3
      4. bilgihome.com.tr
        4
      5. trakkulup.net
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Et kesim fiyatları illere göre değişir mi?

    Evet, et kesim fiyatları illere göre değişir. Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin verilerine göre, et kesim fiyatları bölgesel farklılıklar göstermektedir. Fiyatlar, ödeme ve kesim şartlarına göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak
    A bustling Turkish butcher shop with neatly arranged cuts of chicken, turkey, lamb, and pork on a marble counter, while a customer in casual attire examines the prices with a thoughtful expression.

    Hangi et kesimleri daha ucuz?

    Daha ucuz et kesimleri arasında şunlar bulunmaktadır: Tavuk eti: Piliç göğüs eti 70-90 TL/kg, tavuk but 50-70 TL/kg, tavuk kanat 40-60 TL/kg. Hindi eti: Hindi göğüs eti 70-90 TL/kg, hindi but 50-70 TL/kg. Kuzu eti: Yağsız kuzu eti 120-140 TL/kg, orta yağlı kuzu eti 100-120 TL/kg. Domuz eti: Domuz omuzu, en az pahalı domuz eti kesimidir. Et fiyatları, kesim türüne, yağ oranına ve bölgeye göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak
    A Turkish farmer in a sunlit field thoughtfully examining a large, healthy cattle next to a smaller sheep, with a rustic wooden scale nearby and fresh cuts of meat laid out on a clean table.

    1 hayvandan ortalama kaç kg karkas et çıkar?

    1 hayvandan ortalama kaç kg karkas et çıkacağı, hayvanın türüne, ırkına, cinsiyetine, yaşına, beslenme durumuna ve kesim koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterir. Büyükbaş hayvanlar: 500 kg canlı ağırlığa sahip bir büyükbaş hayvandan yaklaşık 250-300 kg karkas et çıkar. 600 kg canlı ağırlığa sahip bir büyükbaş hayvandan yaklaşık 350-420 kg karkas et çıkar. Küçükbaş hayvanlar: 500 kg canlı ağırlığa sahip bir küçükbaş hayvandan yaklaşık 225-250 kg karkas et çıkar. Karkas et oranı, hayvanın toplam ağırlığının ortalama %50-60'ı kadardır.
    5 kaynak

    Firesiz kesim nasıl hesaplanır?

    Firesiz kesim hesaplamak için aşağıdaki çevrimiçi araçlar ve programlar kullanılabilir: LME Demir'in profil kesim ölçü hesaplama aracı. Cut1D. Infowood 1992 Cut-it. Ayrıca, Excel'de hazırlanmış bir hesaplama dosyası da mevcuttur.
    5 kaynak
    A skilled butcher in a clean, well-lit Turkish butcher shop carefully divides a large carcass into precise cuts, with fresh meat and bones neatly arranged on a marble counter.

    Karkas et nasıl bölünür?

    Karkas et, genellikle şu şekilde bölünür: 1. İlk kesim: Omurganın merkezi boyunca kuyruktan boyna doğru testereyle yapılır. 2. Yanal bölünme: Her iki taraf yanal olarak kesilerek iki parçaya bölünür. 3. Ön ve arka çeyrekler: Bu işlem sonucunda iki ön çeyrek ve iki arka çeyrek elde edilir. Sığır karkas etinde: Ön çeyrek: 9./11. omurlar arasında yer alan pirzola ve antrikot gibi değerli etleri içerir. Arka çeyrek: Kontrfile, bonfile, yumurta, tranç, sokum, nuar gibi değerli etlerin yanı sıra boşluk ve son iki kaburgayı içerir. Kuzu karkas etinde ise karkas normalde "ilkel" bölümlere ayrılır ve bu ilkel kısımların isimleri, kasaplar tarafından kesimleri tanımlamak için kullanılır. Karkas etin bölünmesi işlemi, hijyenik koşullarda ve uzman kişiler tarafından yapılmalıdır.
    5 kaynak
    A butcher in a white apron carefully weighing a large, freshly cut beef carcass on a stainless steel table in a bustling Turkish meat market, with trays of red meat displayed nearby.

    Karkas etin yüzde kaçı ettir?

    Karkas etin et oranı, ırk, yaş, cinsiyet gibi faktörlere bağlı olarak değişmekle beraber ortalama olarak %75-80'dir. Örneğin, 500 kilogram ağırlığa sahip bir sığırdan elde edilen 300 kilogram karkas etin yaklaşık 230 kilogramı etten oluşur. Karkas et oranı, hayvanın cinsi, kesim mevsimi, kesim öncesi beslenme durumu gibi birçok koşula bağlı olarak değişebilir.
    5 kaynak

    Hayvan kesim fiyatları neye göre belirlenir?

    Hayvan kesim fiyatları, arz-talep dengesi, bölgesel koşullar ve üretim maliyetleri gibi faktörlere bağlı olarak belirlenir. Ayrıca, hayvanın cinsi, yaşı, beslenme durumu, ırk özellikleri ve genel sağlık koşulları da fiyatı etkileyen önemli unsurlardır.
    5 kaynak