Kestane şekerinin kökeni, kestane ağacının doğal olarak yetiştiği Akdeniz ve Anadolu coğrafyasına kadar uzanır. Bilinen ilk yazılı kestane şekeri tarifi, XVII. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır. Modern anlamda kestane şekeri üretimi, 20. yüzyılın başlarında Bursa'da başlamıştır.