Öşür vergisi, İslam hukukunda tarım ürünlerinden verilen zekât anlamına gelen bir vergidir. Öşür vergisinin bazı özellikleri: - Yükümlülük: Öşür vermek, arazi sahibi olan ve Müslüman olan herkes için farzdır. - Hesaplama: Tarımdan elde edilen ürünlerin onda birlik oranı üzerinden hesaplanır. - Kapsam: Buğday, arpa, pirinç, darı, karpuz, hıyar, patlıcan, zeytin, susam, bal gibi ürünleri kapsar. - Kaldırılması: Osmanlı döneminde uzun süre toplanan bu vergi, 1925 yılında İzmir İktisat Kongresi'nde alınan kararla kaldırılmıştır.