Öşür kelimesi iki farklı anlamda kullanılabilir:
- Tarih terimi olarak: Osmanlı döneminde Müslüman çiftçilerden ürün üzerinden alınan 1/10 oranındaki ürün vergisi anlamına gelir .
- Dinî terim olarak: İslam hukukunda, hasat vaktinde tarım ürünlerinden alınan zekât anlamına gelir .