Naturel sızma zeytinyağı, riviera zeytinyağına göre genellikle daha iyi olarak kabul edilir. Farklar şunlardır: - Üretim Yöntemi: Naturel sızma, sadece mekanik yöntemlerle sıkılır ve kimyasal işlem görmezken, riviera, rafine edilmiş yağların naturel zeytinyağı ile karıştırılmasıyla elde edilir. - Tat ve Aroma: Naturel sızma, zeytinin doğal meyvemsi ve hafif acımsı tadını korur, daha yoğun bir aroma ve kokuya sahiptir; riviera ise daha hafif bir tat ve nötr bir aromaya sahiptir. - Besin Değerleri: Naturel sızma, antioksidanlar, polifenoller ve E vitamini açısından zengindir ve sağlığa daha faydalıdır; riviera ise bu besin değerlerini kısmen kaybeder. - Kullanım Alanı: Naturel sızma, çiğ tüketim ve salatalar için idealdir; riviera ise yemek pişirme, kızartma ve kavurma gibi yüksek ısı gerektiren işlemler için uygundur.