Kısıtlı maddeler, kullanımı belirli kurallara tabi olan veya yasaklanan bileşenlerdir. Örneğin, takviye edici gıdalarda kullanımı kısıtlanan maddeler arasında kollajen, balık yağı, lutein gibi bileşenler bulunur. Bazı kısıtlı madde kategorileri: Probiyotik mikroorganizmalar: Belirli koşullar altında kullanılabilir. Nükleik asitler ve nükleotitler: Takviye edici gıdalarda kullanımı uygun bulunmamıştır. Bazı bitki ekstraktları: Örneğin, deve dikeni (Silybum marianum) ekstresinden elde edilen silimarin. Kısıtlı Maddeler Listesi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanır ve aralıklı olarak güncellenir.