Aşı yapılmış bitki, bir bitkiden alınan göz veya aşı kaleminin, anaç adı verilen başka bir bitkiye birleştirilmesiyle elde edilen bitkidir. Bu işlem, bitkilerin genetik yapısını değiştirmek, çeşitliliğini artırmak, hastalıklara ve zararlılara karşı direncini yükseltmek gibi amaçlarla yapılır.