Pastörize edilmemiş sütten çeşitli hastalıklar bulaşabilir, bunlar arasında: 1. Brusella: Brucella cinsine ait bakteriler, kontamine süt ürünleri tüketilmesiyle insanlara geçer ve bruselloz hastalığına neden olabilir. 2. Campylobacter: Spiral şekilli gram negatif bakteriler, ishal, mide krampı ve kusma gibi semptomlarla karakterize bir enfeksiyona yol açar. 3. E. coli: Patojenik E. coli türleri, çiğ süt ve kirli su yoluyla bulaşabilir ve gastroentestinal hastalıklara neden olabilir. 4. Listeria: Listeria monocytogenes, listeriyozise yol açar ve özellikle hamile kadınlarda düşük gibi ciddi komplikasyonlara sebep olabilir. 5. Salmonella: Salmonella enfeksiyonu, ishal, ateş ve mide krampları gibi klinik tablolarla kendini gösterir. Bu hastalıklar açısından en riskli gruplar, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, çocuklar, yaşlılar ve hamilelerdir.
