• Buradasın

    Okratoksijenik küfler nelerdir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Okratoksijenik küfler, okratoksin A adı verilen mikotoksini üreten küf türleridir 34. Bu küfler arasında en yaygın olanlar şunlardır:
    • Aspergillus carbonarius ve Aspergillus niger 34. Özellikle kuru üzüm ve şarap gibi ürünlerde okratoksin A oluşumundan sorumludurlar 4.
    • Penicillium verrucosum 4. Ilıman bölgelerde hububatlarda bulunur 5.
    Diğer okratoksijenik küf türleri arasında Aspergillus ochraceus ve Aspergillus tubigensis de yer alır 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. acikders.ankara.edu.tr
        1
      2. tarimorman.gov.tr
        2
      3. scispace.com
        3
      4. researchgate.net
        4
      5. polen.itu.edu.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Okratoksin hangi besinlerde bulunur?

    Okratoksin A (OTA) içeren bazı besinler: Tahıllar: Mısır, buğday, arpa, yulaf. Kahve ve kahve çekirdekleri. Kuru üzüm ve üzüm ürünleri: Şarap, üzüm suyu. Baharatlar: Kakao, küçük hindistan cevizi kabuğu, tamarin (demir hindi). Kuruyemişler: Fındık, yer fıstığı. Baklagiller: Kuru fasulye, soya fasulyesi. Ayrıca, OTA küflü pirinç ve arpada da bulunabilir.
    5 kaynak

    Ekzotoksin ve endotoksin nedir?

    Ekzotoksin ve endotoksin, mikroorganizmalar tarafından salgılanan zehirli maddelerdir (toksinler). Ekzotoksinlerin özellikleri: Kaynağı: Ağır metaller, endüstriyel maddeler, biyolojik toksinler, tarım ilaçları, böcek ilaçları, küfler, gıda katkı maddeleri gibi çeşitli maddeler. Yapısı: Protein karakterindedir. Isıya dayanıklılık: Genellikle ısıya duyarlıdır (termolabil). Etki şekli: Vücutta etkiledikleri doku veya organlara göre nörotoksinler, enterotoksinler ve sitotoksinler olarak sınıflandırılır. Endotoksinlerin özellikleri: Kaynağı: Bakteriyel parçalanma sonrası ortaya çıkar. Yapısı: Lipopolisakkarit yapısındadır. Isıya dayanıklılık: Isıya ve bazı enzimlere karşı dirençlidir (termostabil). Etki şekli: Ateş, solunum güçlüğü, ishal ve bacak felci gibi etkilere neden olur.
    5 kaynak

    Mikotoksijenik küfler nelerdir?

    Mikotoksijenik küfler, gıda ve yemlerde mikotoksin üreten küf türleridir. Bu küfler arasında en yaygın olanlar şunlardır: 1. Aspergillus: Aflatoksinler, siklopiazonik asit ve ochratoksin gibi mikotoksinler üretir. 2. Penicillium: Okratoksin, sitrinin, patulin ve siklopiazonik asit gibi mikotoksinler üretir. 3. Fusarium: Trikotesenler (zearalenon ve fumonisinler) üretir. Diğer mikotoksijenik küf türleri arasında Claviceps, Alternaria ve Rhizopus da bulunur.
    5 kaynak