• Buradasın

    Okratoksijenik küfler nelerdir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Okratoksijenik küfler, okratoksin A adı verilen mikotoksini üreten küf türleridir 34. Bu küfler arasında en yaygın olanlar şunlardır:
    • Aspergillus carbonarius ve Aspergillus niger 34. Özellikle kuru üzüm ve şarap gibi ürünlerde okratoksin A oluşumundan sorumludurlar 4.
    • Penicillium verrucosum 4. Ilıman bölgelerde hububatlarda bulunur 5.
    Diğer okratoksijenik küf türleri arasında Aspergillus ochraceus ve Aspergillus tubigensis de yer alır 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. acikders.ankara.edu.tr
        1
      2. tarimorman.gov.tr
        2
      3. scispace.com
        3
      4. researchgate.net
        4
      5. polen.itu.edu.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Mikotoksijenik küfler nelerdir?

    Mikotoksijenik küfler, gıda ve yemlerde mikotoksin üreten küf türleridir. Bu küfler arasında en yaygın olanlar şunlardır: 1. Aspergillus: Aflatoksinler, siklopiazonik asit ve ochratoksin gibi mikotoksinler üretir. 2. Penicillium: Okratoksin, sitrinin, patulin ve siklopiazonik asit gibi mikotoksinler üretir. 3. Fusarium: Trikotesenler (zearalenon ve fumonisinler) üretir. Diğer mikotoksijenik küf türleri arasında Claviceps, Alternaria ve Rhizopus da bulunur.
    5 kaynak

    Ekzotoksin ve endotoksin nedir?

    Ekzotoksin ve endotoksin, mikroorganizmalar tarafından üretilen iki tür toksindir. Ekzotoksin: - Karakteristik: Protein yapısında, genellikle ısıya duyarlı ve eriyebilir substanslardır. - Kaynak: Mikroorganizma tarafından dışarı salınırlar ve hem Gram (+) hem de Gram (-) bakteriler tarafından üretilirler. - Örnekler: Clostridium tetani, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae gibi bakteriler ekzotoksin üretir. Endotoksin: - Karakteristik: Gram negatif bakterilerinin hücre duvarının lipopolisakkarid (LPS) karakterindeki yapısal bir komponentidir. - Salınma: Hücreler parçalandıklarında ortama geçerler. - Örnekler: Salmonella gibi bakteriler endotoksin üretir.
    5 kaynak

    Okratoksin hangi besinlerde bulunur?

    Okratoksin A (OTA), aşağıdaki besinlerde bulunabilir: Tahıllar ve tahıl ürünleri: Buğday, mısır, arpa gibi tahıllar. Kuruyemişler: Fındık, fıstık. Kahve ve kakao: Kahve çekirdekleri ve kakao. Şarap ve üzüm: Üzüm bağlarında ve şarap üretiminde. Süt ve süt ürünleri: Kontamine yemlerden süte geçebilir. Ayrıca, baharat ve kuru meyveler de OTA içerebilir.
    5 kaynak