Meristem ve kalıcı dokular, bitkilerin farklı işlevler için özelleşmiş iki ana doku türüdür. Meristem doku, sürekli bölünme yeteneğine sahip hücrelerden oluşur ve bitkinin büyümesini sağlar. Bu doku, bitkinin boyunun ve çapının artmasında rol oynar ve üç ana türde incelenir: 1. Apikal meristem: Kök ve gövde uçlarında bulunur, bitki uzunluğunu artırır. 2. Lateral meristem: Gövde ve köklerin radyal kısmında yer alır, bitkinin kalınlığını veya çevresini arttırır. 3. İnterkalar meristem: Monokotlarda, yaprak ayasının tabanındaki internodlarda meydana gelir ve yaprak ayasının uzunluğunu artırır. Kalıcı doku, meristematik hücrelerin bölünme faaliyetlerinin sona erdiği ve farklılaşarak belirli işlevler üstlendiği hücre gruplarıdır. Bu dokular, bitkinin yapısal ve fonksiyonel özelliklerini oluşturur ve üç kategoriye ayrılır: 1. Basit kalıcı doku: Parankima, kolenkima ve sklerenkima gibi benzer hücre türlerinden oluşur. 2. Karmaşık kalıcı doku: Floem ve ksilem gibi farklı hücre türlerinden oluşur. 3. Salgı (glandüler) doku: Enzimler, hormonlar gibi belirli ürünleri salgılayabilen hücrelerden oluşur.