• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • Cevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Mayalanma sırasında gerçekleşen değişim nedir kısaca?

    • #Kimya
    • #Biyokimya
    • #Mayalama
    • #KimyasalDeğişim

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Mayalanma sırasında gerçekleşen değişim, kimyasal değişimdir 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. karmabilgi.net
        1
      2. sorumatik.co
        2
      3. notbu.net
        3
      4. eodev.com
        4
      5. tr.wikipedia.org
        5

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Yoğurt yapımı sırasında süt mayalanarak yoğurda dönüşür bu süreçte gerçekleşen değişim nedir?

    Yoğurt yapımı sırasında sütün mayalanarak yoğurda dönüşmesi sürecinde gerçekleşen değişim kimyasal değişimdir. Bu değişimde, sütteki laktik asit bakterileri sayesinde laktoz (süt şekeri) laktik aside dönüştürülür ve sütün kimyasal yapısı değişir.
    • #Gıda
    • #Kimya
    • #Yoğurt
    • #Süt
    • #Mayalama
    5 kaynak

    Süt mayalandığında hangi değişim olur?

    Süt mayalandığında kimyasal bir değişim gerçekleşir. Bu süreçte sütün iç yapısı değişir ve laktoz adı verilen şeker, mayalar tarafından fermantasyona uğrayarak laktik asit ve karbondioksite dönüşür.
    • #Kimya
    • #Gıda
    • #Süt
    • #Yoğurt
    • #KimyasalDeğişim
    5 kaynak

    Fermente ve mayalanma aynı şey mi?

    Fermantasyon ve mayalanma aynı şeyler değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler. Fermantasyon, mikroorganizmaların (genellikle maya veya bakterilerin) besin maddelerini metabolize ederek enerji üretmesi sürecidir. Mayalanma ise fermantasyonun bir türüdür ve belirli bir mikroorganizma grubu olan mayaların kullanıldığı fermantasyon sürecini ifade eder.
    • #Kimya
    • #Biyoloji
    • #Fermentasyon
    • #Mikroorganizmalar
    5 kaynak

    Mayalanma fiziksel değişim midir?

    Mayalanma, kimyasal bir değişimdir.
    • #Kimya
    5 kaynak

    Mayalanma nasıl oluşur?

    Mayalanma, farklı alanlarda farklı şekillerde gerçekleşir: 1. Yoğurt Mayalanması: Sütteki laktik asit bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) etkisiyle oluşur. İşte temel adımlar: - Süt Isıtma: Sütü 85-90°C'ye kadar ısıtın ve ardından soğumasını bekleyin (43-46°C). - Maya Ekleme: Isınmış sütün içine yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın. - Mayalama: Karışımı kapaklı bir kaba dökün ve sıcak bir yerde (7-8 saat) bekletin. - Soğutma: Mayalama işlemi tamamlandığında, yoğurdu buzdolabına koyun ve en az birkaç saat soğutun. 2. Hamur Mayalanması: Kuru mayanın karbonhidrat (şeker) ile birlikte ılık suda askıda kalması sağlanarak gerçekleşir. İşte genel süreç: - Mayanın Canlılığını Kontrol Etme: Maya, şekerle beslenerek su karışımının yüzeyinde köpük tabakası oluşturur. - Dinlenme ve Kabarma: Hamur, karıştırma, yoğurma ve katlama gibi işlemlerden sonra dinlendirilir ve kabarır.
    • #Gıda
    • #Mayalama
    • #Yoğurt
    • #Hamur
    5 kaynak

    Fermantasyon nedir kısaca?

    Fermantasyon, gıdaların mikroorganizmalar (bakteri, maya veya küf) tarafından kimyasal olarak çürümesi sürecidir.
    • #Bilim
    • #Kimya
    • #Gıda
    • #Mikroorganizmalar
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"k0gm0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fmayalanma-sirasinda-gerceklesen-degisim-nedir-kisaca-2202242378%3Flr%3D213%26ncrnd%3D69852","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4060337911753922182","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1753922209034554-7065517212186000127-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-62-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"k0gm1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"k0gm2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Mayalanma sırasında gerçekleşen değişim, kimyasal değişimdir** [```1```](https://www.karmabilgi.net/hamurun-mayalanmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi/)[```3```](https://www.notbu.net/mayalanma-fiziksel-mi-kimyasal-mi/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.karmabilgi.net/hamurun-mayalanmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi/","title":"Hamurun Mayalanması Fiziksel mi Kimyasal mı?","shownUrl":"https://www.karmabilgi.net/hamurun-mayalanmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi/"},{"sourceId":2,"url":"https://sorumatik.co/t/matematik-odevini-yaparmsin-lutfen/154912","title":"Matematik Odevini Yaparmsin Lutfen - Sorumatik","shownUrl":"https://sorumatik.co/t/matematik-odevini-yaparmsin-lutfen/154912"},{"sourceId":3,"url":"https://www.notbu.net/mayalanma-fiziksel-mi-kimyasal-mi/","title":"Mayalanma Fiziksel mi Kimyasal mı? | Not Bu","shownUrl":"https://www.notbu.net/mayalanma-fiziksel-mi-kimyasal-mi/"},{"sourceId":4,"url":"https://eodev.com/gorev/12800035","title":"Sütün Mayalanması Fiziksel Değişim Midir... - Eodev.com","shownUrl":"https://eodev.com/gorev/12800035"},{"sourceId":5,"url":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Hamurun_mayalanmas%C4%B1_(pi%C5%9Firme_tekni%C4%9Fi)","title":"Hamurun Mayalanması (Pişirme Tekniği) - Vikipedi","shownUrl":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Hamurun_mayalanmas%C4%B1_(pi%C5%9Firme_tekni%C4%9Fi)"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Mayalanma sırasında gerçekleşen değişim nedir kısaca?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"#Biyokimya"},{"href":"/yacevap/t/mayalama","text":"#Mayalama"},{"href":"/yacevap/t/kimyasaldegisim","text":"#KimyasalDeğişim"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":-1,"url":"/search?text=Mayalanma+s%C4%B1ras%C4%B1nda+ger%C3%A7ekle%C5%9Fen+de%C4%9Fi%C5%9Fim+nedir+k%C4%B1saca%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4060337911753922182","reqid":"1753922209034554-7065517212186000127-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-62-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1753922209034554-7065517212186000127-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-62-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"k0gm3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sorumatik.co/t/matematik-odevini-yaparmsin-lutfen/154912?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gidanotlari.com/sut-nasil-yogurda-donusur/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mutfakcini.com/yogurt-nasil-mayalanir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://genelforumsitesi.com.tr/konu/13/sutten-yogurt-yapilmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/yazarlar/ibrahimarslanoglu/yazi/yogurt-nasil-mayalanir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/yogurt-yapimi-sirasinda-sut-mayalanarak-yogurda-donusur-bu-surecte-gerceklesen-2616345281","header":"Yoğurt yapımı sırasında süt mayalanarak yoğurda dönüşür bu süreçte gerçekleşen değişim nedir?","teaser":"Yoğurt yapımı sırasında sütün mayalanarak yoğurda dönüşmesi sürecinde gerçekleşen değişim kimyasal değişimdir. Bu değişimde, sütteki laktik asit bakterileri sayesinde laktoz (süt şekeri) laktik aside dönüştürülür ve sütün kimyasal yapısı değişir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/yogurt","text":"#Yoğurt"},{"href":"/yacevap/t/sut","text":"#Süt"},{"href":"/yacevap/t/mayalama","text":"#Mayalama"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/12800035?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hurriyet.com.tr/egitim/sutun-mayalanmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi-sutun-mayalanmasi-nasil-olur-ve-hangi-bakteri-etki-eder-42064142?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/sutun-mayalanmasi-kimyasal-degisim-mi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://arslansutmamulleri.com.tr/yogurt-mayalama-cesitleri-nelerdir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/427117/sutun-mayalanmasi-nasil-olur?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/sut-mayalandiginda-hangi-degisim-olur-3133239803","header":"Süt mayalandığında hangi değişim olur?","teaser":"Süt mayalandığında kimyasal bir değişim gerçekleşir. Bu süreçte sütün iç yapısı değişir ve laktoz adı verilen şeker, mayalar tarafından fermantasyona uğrayarak laktik asit ve karbondioksite dönüşür.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/sut","text":"#Süt"},{"href":"/yacevap/t/yogurt","text":"#Yoğurt"},{"href":"/yacevap/t/kimyasaldegisim","text":"#KimyasalDeğişim"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sabah.com.tr/roza/yasam/mayalama-ile-fermantasyon-farki-nedir-fermantasyon-ile-mayalanma-ayni-sey-mi-rs1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.arasindakifark.net/mayalama-ile-fermantasyon-farki-nedir-nasil/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.benimuhendisim.com/fermantasyon-ve-fermente-gidalar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://isappscience.org/wp-content/uploads/2021/09/FermentedFoods_Turkish.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://labakademi.com/fermantasyon-ve-fermente-gidalar/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/fermente-ve-mayalanma-ayni-sey-mi-1546238357","header":"Fermente ve mayalanma aynı şey mi?","teaser":"Fermantasyon ve mayalanma aynı şeyler değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler. Fermantasyon, mikroorganizmaların (genellikle maya veya bakterilerin) besin maddelerini metabolize ederek enerji üretmesi sürecidir. Mayalanma ise fermantasyonun bir türüdür ve belirli bir mikroorganizma grubu olan mayaların kullanıldığı fermantasyon sürecini ifade eder.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/biyoloji","text":"#Biyoloji"},{"href":"/yacevap/t/fermentasyon","text":"#Fermentasyon"},{"href":"/yacevap/t/mikroorganizmalar","text":"#Mikroorganizmalar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://files.derslig.com/2/1f5caacd4a3288a7357dbd122dd585f5/fiziksel-ve-kimyasal-degisimler.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.karmabilgi.net/hamurun-mayalanmasi-fiziksel-mi-kimyasal-mi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kimyali.com/fiziksel-ve-kimyasal-degisimler/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://fenozom.com/wp-content/uploads/2022/11/FIZIKSEL-VE-KIMYASAL-DEGISIM.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://blog.inekle.com/fiziksel-ve-kimyasal-degismeler/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/mayalanma-fiziksel-degisim-midir-3670635466","header":"Mayalanma fiziksel değişim midir?","teaser":"Mayalanma, kimyasal bir değişimdir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mutfakcini.com/yogurt-nasil-mayalanir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Hamurun_mayalanmas%C4%B1_%28pi%C5%9Firme_tekni%C4%9Fi%29?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://arslansutmamulleri.com.tr/yogurt-mayalama-cesitleri-nelerdir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/hamurun-mayalanmas-nasl-olusur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/yazarlar/ibrahimarslanoglu/yazi/yogurt-nasil-mayalanir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/mayalanma-nasil-olusur-1791023272","header":"Mayalanma nasıl oluşur?","teaser":"Mayalanma, farklı alanlarda farklı şekillerde gerçekleşir: 1. Yoğurt Mayalanması: Sütteki laktik asit bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) etkisiyle oluşur. İşte temel adımlar: - Süt Isıtma: Sütü 85-90°C'ye kadar ısıtın ve ardından soğumasını bekleyin (43-46°C). - Maya Ekleme: Isınmış sütün içine yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın. - Mayalama: Karışımı kapaklı bir kaba dökün ve sıcak bir yerde (7-8 saat) bekletin. - Soğutma: Mayalama işlemi tamamlandığında, yoğurdu buzdolabına koyun ve en az birkaç saat soğutun. 2. Hamur Mayalanması: Kuru mayanın karbonhidrat (şeker) ile birlikte ılık suda askıda kalması sağlanarak gerçekleşir. İşte genel süreç: - Mayanın Canlılığını Kontrol Etme: Maya, şekerle beslenerek su karışımının yüzeyinde köpük tabakası oluşturur. - Dinlenme ve Kabarma: Hamur, karıştırma, yoğurma ve katlama gibi işlemlerden sonra dinlendirilir ve kabarır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/mayalama","text":"#Mayalama"},{"href":"/yacevap/t/yogurt","text":"#Yoğurt"},{"href":"/yacevap/t/hamur","text":"#Hamur"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.unileverfoodsolutions.com.tr/konsept-uygulamalarimiz/yemek-trendleri/fermantasyon-nedir-nasil-yapilir.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/fermantasyon-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.afiaolsun.com/fermantasyon-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dersimiz.com/terimler-sozlugu/fermantasyon-nedir-ne-demek-11671?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://esmabalkaya.com/fermantasyon-nedir/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/fermantasyon-nedir-kisaca-832391377","header":"Fermantasyon nedir kısaca?","teaser":"Fermantasyon, gıdaların mikroorganizmalar (bakteri, maya veya küf) tarafından kimyasal olarak çürümesi sürecidir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"#Bilim"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/mikroorganizmalar","text":"#Mikroorganizmalar"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"k0gm4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"k0gm5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"k0gmw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}