Laktoz intoleransı ve laktozsuz kavramları farklı anlamlar taşır: 1. Laktoz intoleransı, vücudun laktozu sindirememesi durumudur ve bu durum, ince bağırsakta üretilen laktaz enziminin yetersizliği veya tamamen eksik olması sonucu ortaya çıkar. 2. Laktozsuz, laktozun, sütün içindeki şekerin, laktaz enzimi ile parçalanması anlamına gelir. Dolayısıyla, laktoz intoleransı bir sağlık sorunu iken, laktozsuz bir üretim yöntemidir.