Sütte laktodansimetrik yoğunluk tayini, sütün yoğunluğunu laktodansimetre kullanarak belirleme yöntemidir. Laktodansimetre, camdan yapılmış özel şekilli bir araçtır ve genellikle 15°C'ye ayarlıdır. İşlem basamakları: 1. Sütün sıcaklığı 15°C'ye getirilir ve homojen hale gelene kadar karıştırılır. 2. Süt, köpürtülmeden dereceli silindire veya cam tüpe boşaltılır. 3. Kuru ve temiz laktodansimetre, sap kısmından tutularak süte yavaş yavaş daldırılır. 4. Laktodansimetre 30 rakamına kadar daldırıldıktan sonra serbest bırakılır. 5. Laktodansimetrenin inip çıkması durunca, göz süt düzeyine getirilerek okuma yapılır. 6. Okuma sırasında sütün sıcaklığı 15°C ise, laktodansimetrede okunan değer alınır. Eğer sütün sıcaklığı 15°C değilse, düzeltme yapılır. Yoğunluk tayini, sütün bileşimindeki tüm maddelerin etkisiyle değişiklik gösterdiğinden oldukça değişkendir.