Kitin, çeşitli alanlarda farklı işlevlere sahiptir: Endüstriyel Kullanım: Su arıtımında, gıda ve ilaç sektöründe kıvam artırıcı ve koruyucu olarak, boya ve kumaş yapımında kullanılır. Tıp: Cerrahi iplik olarak kullanılır ve yaraların iyileşmesini hızlandırır. Tarım: Bitkilerde savunma mekanizması ve gübre olarak kullanılır, bitki verimliliğini artırır. Diğer Kullanımlar: Kağıt sertleştirme, iyon tutucu reçineler ve kontakt lens üretimi gibi alanlarda da kullanılır. Ayrıca, kitin, selülozdan sonra doğada en yaygın bulunan ikinci biyopolimerdir.