Sindirim enzimleri aşağıdaki organlarda üretilir: 1. Ağız: Tükürük bezlerinde amilaz enzimi üretilir. 2. Mide: Mide hücreleri pepsinojen enzimini üretir. 3. Pankreas: Pankreas, karbonhidrat, protein ve yağları sindiren enzimleri üretir. 4. Karaciğer: Karaciğer hücreleri safra sıvısını üretir, bu sıvı safra kesesinde depolanır ve ince bağırsağa dökülür. Üretim yerleri ve sindirimdeki görevleri şu şekilde bir tabloda özetlenebilir: Organ | Enzim | Görev --- | --- | --- Ağız | Amilaz | Karbonhidratların sindirimini başlatır. Mide | Pepsinojen | Proteinlerin sindirimini başlatır. Pankreas | Çeşitli enzimler (amilaz, tripsinojen vb.) | Karbonhidrat, protein ve yağların kimyasal sindirimini sağlar. Karaciğer | Safra sıvısı | Yağların mekanik sindirimini sağlar.