Hücre dışı sıvılar (ekstrasellüler sıvılar), hücrelerin dışında bulunan sıvılardır ve toplam vücut sıvısının üçte birini oluşturur. Başlıca hücre dışı sıvı türleri: Plazma: Kan damarlarında dolaşan sıvıdır. İnterstisyel sıvı (doku sıvısı): Hücreler arasındaki boşlukları doldurur. Transselüler sıvı: Epitel zarlarla diğer vücut kısımlarından ayrılmış olan sıvılardır; beyin omurilik, eklem içi, göz içi, plevra, periton ve perikart sıvıları ile sindirim bezlerinin sıvılarını içerir.