Histamin seviyesinin yükselmesi, histamin intoleransı veya histamin alerjisi olarak adlandırılan bir duruma yol açabilir. Bu durum, çeşitli semptomlarla kendini gösterebilir: Burun tıkanıklığı ve akıntısı, hapşırma. Gözlerde kaşıntı ve sulanma. Mide bulantısı, kusma ve ishal. Baş ağrısı veya migren. Yorgunluk ve halsizlik. Cilt kızarıklığı ve kurdeşen. Düzensiz adet döngüsü. Tansiyon değişiklikleri ve kalp çarpıntısı. Histamin seviyesinin yükselmesi, aynı zamanda sindirim problemleri, şişkinlik ve endişe gibi durumlara da neden olabilir. Histamin intoleransı teşhisi için kesin bir test yoktur, ancak eliminasyon diyeti ve kan testleri ile teşhis konulabilir. Histamin intoleransı belirtileri yaşanıyorsa, bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.