Buğday hasadı başak zamanında yapılır çünkü bu dönem, tanelerin tam olgunlaştığı ve hasat için en uygun olduğu devredir. Başak zamanında yapılan hasadın avantajları şunlardır: - Tane kaybı en az olur: Taneler başakçık ekseni ile olan bağını tam olarak kopartmadığı için kayıplar minimum seviyededir. - Ürün kalitesi yüksek olur: Taneler tamamen kuruduğu ve nem oranı düştüğü için kalite artar. - Depolama kolaylığı: Yüksek nem oranına sahip ürünlerin depolanması ve taşınması daha zordur, bu nedenle hasadın zamanında yapılması önemlidir.