Buğday tonajı, genellikle hektolitre ağırlığı kullanılarak hesaplanır 35. Hektolitre ağırlığı, 100 litre buğdayın kilogram cinsinden ifadesidir ve buğday kalitesini belirlemede önemli bir kriterdir 35.

Diğer bir hesaplama yöntemi ise bin dane ağırlığıdır 5. Bu, tahılın 1000 tanesinin gram olarak ağırlığıdır ve oransal olarak hesaplanır 5.

Ayrıca, yaş gluten tayini ve gluten indeks tayini gibi laboratuvar analizleri de buğday tonajının belirlenmesinde kullanılabilir 3.