Kakao yağı
Yağ Türü
Genel bilgiler
Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen doğal bir bitkisel yağdır.
Kakao ağacının meyvesi olan kakao meyvesinin içinde yer alan tohumlar, çekirdeklerden çıkarıldıktan sonra fermente edilir, kurutulur ve presleme işlemiyle kakao yağı elde edilir.
Bu yağ, özellikle kakaolu çikolata üretiminde yaygın olarak kullanılsa da, kozmetik alanlarında da popülerdir.
Kakao yağı, kakao çekirdeklerinin özündeki besleyici maddeleri içerir. Bu yağın bileşimi genellikle doymuş yağ asitleri (palmitik asit, stearik asit), oleik asit (tekli doymamış yağ asidi), ve linoleik asit (çoklu doymamış yağ asidi) gibi yağ asitlerini içerir. Ayrıca antioksidanlar, vitaminler (E vitamini gibi) ve mineraller de içerikte bulunabilir.
İlgili gündem
Afrika, dünya kakao üretiminin yaklaşık yüzde 75'ini karşılayan en büyük üretici kıta konumunda bulunurken Fildişi Sahili ise dünyanın kakao üretiminin yüzde 40'ından fazlasını sağlıyor.
timeturk.com27 Mayıs
Çikolata, özellikle bitter çikolata, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan bir gıda maddesidir. İçeriğinde bulunan kakao, yüksek miktarda antioksidan olan flavonoidler içerir. Bu bileşenler, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak hücrelerin yaşlanmasını geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bitter çikolata, kalp sağlığını destekleyen flavonoid açısından zengindir.
haberturk.com29 Nisan