Pu-erh çayı
Çin Çayı
Genel bilgiler
Pu-erh çayı (Çince: 普洱; pinyin: pǔ'ěr), Çin'in Yunnan eyaletinde üretilen çeşitli fermente çaylardır. Adını yakınlarında üretildiği Pu'er kentinde almaktadır.
Çay üretimi bağlamında fermantasyon, kurutulduktan ve yuvarlandıktan sonra mikrobiyal fermantasyon ve çay yapraklarının oksidasyonunu içerir. Bu süreç bir Çin özelliğidir ve genellikle koyu çay olarak da bilinen siyah çay olarak bilinen çayı üretir.
Bu çay kategorisinin en iyi bilinen çeşidi, imparatorluk döneminde Çin'in koyu çay ticareti merkezi olan Yunnan eyaletinden gelmektedir.
İlgili gündem
Siyah çayı ne kadar tanıyorsunuz? Çayın tarihinden bilimsel özelliklerine kadar şaşırtıcı 16 ilginç bilgiyi sizin için derledik.
takagazete.com.tr10 Mayıs
Aklınıza gelmeyecek kadar çok çay çeşidine sahip olan Çin’in Hangzhou şehrinde dört gün geçirdim. Seyahatimin son günü çay çarşısında özel çayları tatma fırsatı buldum: ‘Yeşil çayların kralı’ longjing, çiçeksi ve meyvemsi Wuyi ve mandalina kabuğu içinde yaşlandırılmış chenpi pu-erh...
hurriyet.com.tr3 Mayıs