Fårikål
Genel bilgiler
Fårikål, Norveç mutfağının en geleneksel yemeklerinden biridir ve genellikle sonbaharın ortalarında, lahananın en lezzetli olduğu dönemde yapılır.
Yemeğin adı, «får» (koyun) ve «kål» (lahana) kelimelerinin birleşiminden gelir ve temel malzemelerini açıkça tanımlar.
Fårikål, genellikle kuzu eti (bazen koyun eti de kullanılır), beyaz lahana, su, tuz ve karabiber kullanılarak yapılır. Bazı tariflerde ete ek olarak soğan da kullanılır.
Yemek genellikle düşük ısıda uzun süre pişirilir, bu da etin ve lahananın lezzetlerinin iyice karışmasını sağlar.