Varenets

Varenets, fermente süt ürünleri türünden biridir.

Ryazhenka'ya benzer şekilde, pişmiş süt'e ekşi krema ve smetana eklenerek yapılır.

Varenets, karamel tadı ve kremsi rengi olan fermente sütlü bir içecek'dir.

Eskiden süt bir Rus sobası'nda pişirilir ve ekşi krema ile fermente edilirdi.

Varenets pastörize ve homojenize edilmiş (% 0,5 ila% 8,9 yağ ile), daha sonra Streptococcus thermophilus kültürü ile aşılanmıştır.