Dovga

Dovga, Azerbaycan mutfağının geleneksel bir yoğurt çorbasıdır. Temel malzemeleri yoğurt, pirinç ve çeşitli yeşilliklerden oluşur; yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak servis edilir.12

Hazırlanışında yoğurt, un ve yumurta çırpılarak pişirilir. İçine pirinç, dereotu, nane gibi taze otlar eklenir ve genellikle etli veya etsiz olarak tüketilir.23

Azerbaycan’ın millî yemeği kabul edilen dovga, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle bilinir ve özel günlerde sıklıkla hazırlanır.24