Baekseju
Genel bilgiler
Baekseju (Bek Se Ju marka adı altında satılan; kelimenin tam anlamıyla «yüz yıllık şarap») çeşitli otlarla tatlandırılır, aralarında en ünlüsü ginsengtir. Korenin lapa pirinç bazlı mayalı bir alkollü içeceğidir.
Bazılarına göre Baekseju ismi, içinde sağlıklı otlar bulundurması ve insanın 100 yaşına kadar yaşamasını sağlayan efsaneden geliyor. Bu içki ginseng ve meyan kökü de dahil olmak üzere diğer onbir otla, omija, gugija, zencefil ve tarçınla demlenir.
Baekseju geleneksel yöntemlerle demlenir ve ginseng ipucu ile yumuşak bir tadı vardır. Genellikle gui ile tüketilmektedir ve Kore yemekleri ana tatlar diğer baharatlı yemeklerle içilmelidir.