Sikhye
Kore Tatlı Pirinç İçeceği
Genel bilgiler
식혜, Güney Kore'nin geleneksel bir içeceğidir ve genellikle tatlı bir pirinç içeceği olarak bilinir.
Bu içecek, özellikle Kore Yeni Yılı ve diğer özel günlerde sıkça tüketilir.
식혜, aynı zamanda Kore kültüründe önemli bir yere sahiptir ve aile toplantılarında, kutlamalarda veya misafirliklerde ikram edilir.
식혜'nin yapımında ana malzemeler pirinç, su, şeker ve malt şurubudur. Öncelikle, pirinç suyla haşlanır ve pişirilir. Pişirme işlemi sonrasında pirinç, tatlandırmak için malt şurubu eklenerek karıştırılır. Malt, pirincin doğal şekerleri fermente etmesine yardımcı olur ve bu süreç, içeceğin tatlılık ve ekşiliğinin oluşmasını sağlar.