Buradasın

Tavuğun Parçalanması ve Kullanımı

Yapay zekadan makale özeti

Bu video, bir kişinin tavuğu nasıl parçaladığını adım adım gösteren bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, tavuğu parçalamak için gerekli bıçak tekniklerini ve çeşitli parçaların kullanım alanlarını detaylı şekilde anlatmaktadır.
Videoda tavuğun göğüs, kanat, but ve antrikot gibi parçalarının nasıl ayrıştırılacağı gösterilmektedir. Konuşmacı önce tavuğu göğüs ve butlardan ayırma, ardından kanatları çıkarma, göğüsten fileto çıkarma ve butlardan pirzola yapma tekniklerini uygulamalı olarak göstermektedir. Ayrıca her parça için uygun pişirme yöntemleri ve tavuk kemiklerinin çorbalık olarak kullanılması gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.

00:11Tavuğu Parçalamaya Başlangıç: Videoda bir tavuğun nasıl parçalanacağı gösterilecek.
Tavuğun parçalanması için keskin bir bıçak gerekiyor.
Bıçak bilemek için porselen tabağın kenarını kullanabilirsiniz.
01:15Tavuğu Parçalama İşlemi: Tavuğun göğüs, iki but ve iki kanatından oluştuğunu gösteriyoruz.
Tavuğu açıp göğüs kafesini iki bacağından ayırıyoruz.
Kanatları oval bir kemik içinde bulunuyor ve yuvarlak bir şekilde keserek çıkarıyoruz.
03:01Göğüs ve Fileto Çıkarma: Göğüs genellikle plato şeklinde kullanılır.
Fileto çıkarmak için bıçağı kemiğin üzerine yaslayarak etten ayırıyoruz.
Filetoyu parmaklarla kemikten ayırarak tamamlayabiliriz.
05:05Antrikot ve Diğer Parçalar: Tavuğun en lezzetli yerleri iki antrikot (bonfile) parçasıdır.
Antrikotları kemiklerin yanından keserek çıkarabiliriz.
Tavuk kemikleri evcil hayvanlar için veya tavuk suyu yapmak için kullanılabilir.
06:46But Parçalarını İşleme: Butu ortasından keserek yemeklik ve ızgaralık parçalarına ayırıyoruz.
Butun sarması (pirzola) yağ noktasının bize doğru olan kısmından keserek çıkarılır.
Pirzolayı ızgarada pişirmek için inceltmek gerekiyor.
10:39Tavuğun Tamamı: Bir tavuktan iki pirzola, iki antrikot ve iki but elde edilebilir.
Tavuk eti fırında veya sulu yemeklerde kullanılabilir.
But parçalarını ters çevirerek baget olarak da kullanabiliriz.