Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi kanalında sunulan zeytin kurulumu eğitim içeriğidir. Sunucu, yeşil zeytin kurulumundan sonra siyah zeytin kurulumunu adım adım göstermektedir.
- Video, siyah zeytin kurulumunun tüm aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Önce zeytinlerin temizlenmesi ve kurutulması, ardından plastik bidona doldurulması, kaya tuzu ve üzüm sirkesi eklenmesi, her gün sallanması, suyunun süzülmesi ve son olarak kurutulup kavanozlara doldurulması gösterilmektedir. Sunucu, zeytinlerin 1,5 ayda tatlandığını ve doğal zeytinlerin tuzundan arındırıldıktan sonra ayçiçek yağı içinde saklanması gerektiğini vurgulamaktadır.
- 00:02Siyah Zeytin Kurulumu
- Yeşil zeytinlerin kurulumuna devam edilirken, siyah zeytinlerin kurulumu da anlatılacak.
- Üç kilo aynı renkte zeytin alınarak yıkama ve süzme işlemi gerçekleştiriliyor.
- Zeytinler sofra örtüsü serilmiş geniş bir tepsiye dökülüp bir gün boyunca ara ara karıştırılarak kurutuluyor.
- 00:57Zeytinlerin Hazırlanması
- Kurutulan zeytinler beş kiloluk plastik bidona dolduruluyor, çünkü her gün sallanması gerekiyor.
- Üç kilo zeytin için toplamda iki küçük çay bardağı (her bardak 100 ml) kaya tuzu kullanılıyor.
- Zeytinlerin yerleşmesi için bidon sallanıp tuz ekleniyor ve yarım çay bardağı üzüm sirkesi ekleniyor.
- 03:08Zeytinlerin Sallanması ve Bekleme Süreci
- Zeytinler sıkıca kapatılıp her gün sallanarak tuzun her tarafa yayılması sağlanıyor.
- Zeytinler zamanla acı suyunu salacak ve büzüşmeye başlayacaklar.
- Zeytinler on gün sonra suyunu salmaya başlıyor, bu süre zeytinin cinsine göre değişebilir.
- 04:03Zeytinlerin Tatlanması ve Saklanması
- İlk yirmi günden sonra zeytinlerin tadına bakılıp, zeytinler tatlanana kadar sallamaya devam ediliyor.
- Zeytinler bir buçuk ayda tatlanıyor, tuzu tam kıvamında yıkayıp sofraya koyacak hale geliyor.
- Zeytinler yıkanıp süzülüp bir gün güneşe konularak kurutuluyor ve bir litrelik kavanozlara paylaştırılıyor.
- 05:33Zeytinlerin Korunması
- Zeytinlerin barlanmasını önlemek için üzerine ayçiçek yağı ile dolduruluyor, zeytinyağı da kullanılabilir ancak donduğu için ayçiçek yağı tercih ediliyor.
- Doğal zeytin olduğu ve içerisinde koruyucu olmadığı için tuzundan arındırdıktan sonra mutlaka yağ içerisinde saklanmalı.
- Zeytinlerin üzerini kapatacak kadar yağ doldurulup kapağı kapatılıp güneş almayan serin bir yerde saklanıyor.