Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında evde nar ekşisi yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda 10 kilo nar kullanılarak nar ekşisi yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, narları dilimleyip ayıklama, suyunu sıkma, süzme, kaynatma ve kıvamını ayarlama aşamalarını göstermektedir. Özellikle blender kullanmadan el ile nar ekşisi yapmanın avantajlarını vurgulamakta ve nar çekirdeklerinin kurutulması ve komposto yapımı gibi yan ürünleri de paylaşılmaktadır. Video, yaklaşık 4 saat kaynatma sonrası hafif akışkan bir nar ekşisi elde edilmesiyle sonlanmaktadır.
- 00:01Nar Ekşisi Yapımına Giriş
- Videoda evde nar ekşisi yapımı tarifi paylaşılacak.
- Nar ekşisi yapımında 10 kilo nar kullanılmış.
- Narlar yıkanıp tezgaha dizilip dilimlenerek ayıklanıyor, blender yerine el ile temizleniyor.
- 00:39Narların Temizlenmesi ve Sıkılması
- Narlar blenderdan geçirilmeden, el ile temizlenerek renginin daha net kalması sağlanıyor.
- Beyaz zarların içinde kalmamasına dikkat edilmeli, aksi halde nar ekşisinin rengi bozulabilir.
- Narlar yoğurarak temizleniyor ve çekirdekler zarar görmemesi için blenderdan geçirilmiyor.
- 02:21Narların Süzülmesi
- Narların suyu çıkarmak için eldiven takılarak yoğurma işlemi yapılıyor.
- Leğende narlar hamur yoğurur gibi yoğurulup süzgece konularak suyu ayrılıyor.
- Süzme işleminden sonra nar çekirdekleri ayrı tutuluyor, bir kısmı sirke yapmak için, bir kısmı da çekirdeğin yağı için kurutulacak.
- 04:21Nar Suyunun Süzülmesi
- Nar suyu süzgeç ve iki kat tülbent yardımıyla süzülüyor, böylece posasız bir nar suyu elde ediliyor.
- Süzme işleminden sonra çıkan posa çok az oluyor çünkü blender kullanılmadığı için parçalanma yaşanmıyor.
- Nar suyu kaynatmak için geniş ve yayvan bir konserve tenceresi kullanılıyor.
- 06:08Nar Ekşisinin Kaynatılması
- Nar suyu orta ateşte kaynamaya başlayınca, ateş en kısık ayara alınıyor.
- Kaynamaya başladığında oluşan köpükler toplanıyor, rengin parlaklığı için bu köpüklerin alınması gerekiyor.
- Nar ekşisi yaklaşık 4 saat kısık ateşte kaynatılıyor, yüksek ateşte kaynatılırsa yanık tadı ve kokusu oluşuyor.
- 09:53Nar Ekşisinin Değerlendirilmesi ve Saklanması
- Kaynatma sonunda nar ekşisinin kıvamı test ediliyor, hafif akışkan bir nar ekşisi isteniyorsa.
- Hazırlanan nar ekşisi şişelere dolduruluyor, bir litreden biraz az nar ekşisi elde ediliyor.
- Kaynatma tenceresinde kalan nar ekşisi, nar suyu ve şeker ile karıştırılarak meyve suyu olarak tüketilecek.