Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin mutfağında çizme zeytin yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, kendi bahçesinden topladığı zeytinleri kullanarak çizme zeytin hazırlama sürecini anlatmaktadır.
- Videoda çizme zeytin yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce zeytinlerin temizlenmesi, ardından çizme aparatı veya bıçakla çizilmesi, tuzlu suya konulması ve son olarak tuzlu su hazırlanması anlatılmaktadır. Konuşmacı, zeytinlerin bir yıldan fazla erimeden saklanabileceğini ve uzun süre tüketmek isteyenler için beş litrelik bidonlar tercih edilebileceğini belirtmektedir.
- 00:24Çizme Zeytin Hazırlığı
- Mutfağa hoş geldiniz, bugün kendi bahçeden toplanan çakır zeytin (siyahlaşmaya yüz tutmuş) çizme zeytin yapımı paylaşılacak.
- Zeytinler önce yıkanıp süzgece alınarak tekrar sudan geçiriliyor.
- Hazırlanan zeytinler bir yıldan fazla erimeden durabilecek şekilde uzun süre saklanacak.
- 01:20Zeytinlerin Tuzlanması
- Zeytinler tuzlu suya atılıyor, siyahlaşmamaları için.
- Zeytinleri çizmek için özel bir çizme aparatı kullanılıyor, bu aparat yoksa bıçakla da aynı işlem yapılabilir.
- Bıçakla çizim yaparken iki veya üç çizilebilir, çekirdeğe çok indirilmeden dış kabuğu bütünlüğünü bozacak şekilde zeytin batırılıp çıkarılıyor.
- 02:47Çizme Aparatı Kullanımı
- Mantar gibi içine parmak giren bir aparat kullanılıyor, bu aparat zeytinleri bastırıp içindeki boşluğa bırakıyor.
- Aparatın içinde jiletler var ve zeytinleri küçük küçük çiziyor.
- Tüm zeytinler çizildikten sonra tuzlu suya konuluyor.
- 04:21Zeytinlerin Saklanması
- Çizilmiş zeytinler saklanacak kaba konulup tuzu eklenerek bir köşeye bırakılıyor.
- Uzun süre saklanacak zeytinler için beş kiloluk bidon tercih ediliyor, kısa sürede tüketmek isteyenler için ağzı daha geniş bidon kullanılabilir.
- Beş litrelik bir bidon tam üç kilo zeytin alıyor.
- 05:31Tuzlu Suyun Hazırlanması
- Beş litrelik bir bidon için bir su bardağı salamuralık ince öğütülmüş tuz eritiliyor.
- Eritilmiş tuz zeytinlerin üzerine ekleniyor, dibinde kalan tuza tekrar su ekleniyor.
- Toplam iki litre su kullanılıyor ve normal arıtılmış su ekleniyor.
- 07:05Son İşlemler
- Hazırlanan zeytinler bir gün kapaklarını kapatmadan bekletiliyor, bu süre zarfında zeytinler suyu içtiği için su eksiliyor.
- Ertesi gün eksilen su ekleniyor ve üzerlerine bir-iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleniyor.
- Ayçiçek yağı bariyer oluşturması için ekleniyor ve kapaklar kapatılarak bir köşeye bırakılıyor.