Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin bahçesinden topladığı zeytinleri kırma ve çizme zeytin olarak hazırlama sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir.
- Videoda, zeytinlerin temizlenmesi, kırma veya çizme işlemi, sularının değiştirilmesi ve tatlandırma aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce zeytinler taşla kırılarak veya bıçakla çizilerek hazırlanır, ardından 10-12 gün boyunca günaşırı sularının değiştirilmesi yapılır. Son olarak kaya tuzu ve limon tuzu eklenerek tatlandırma işlemi tamamlanır. Video, zeytinlerin nasıl saklanacağı ve tüketileceği konusunda da bilgiler içermektedir.
- Zeytin Toplama ve Hazırlama
- Bahçedeki zeytin ağacından toplanan zeytinler çizme ve kırma zeytin yapımına kullanılacak.
- Zeytinler güzelce yıkanıp suları sürülerek kırma işlemine geçiliyor.
- Kırma işlemi için sofra bezinin üzerine poşet veya gazete serilerek taşla vurularak zeytinler kırılıyor.
- 01:05Kırma Zeytin Hazırlama
- Kırılan zeytinler beş litrelik bir su bidonuna atılıyor çünkü zeytinler çabuk kararır ve oksitlenir.
- Bidonun ağzına kadar su doldurulup sıkıca kapatılıp bir gün bekletiliyor.
- On gün boyunca günaşırı suları değiştirilerek acı suları gitmesi sağlanıyor.
- 01:59Çizme Zeytin Hazırlama
- Çizme zeytin için zeytinler küçük bir bıçak yardımıyla üç tane çizik atılıyor.
- Çizme zeytinler de beş litrelik pet şişenin içine konulup ağzına kadar su dolduruluyor.
- Çizme zeytinlerin de on gün boyunca günaşırı suları değiştirilerek acı suları gitmesi sağlanıyor.
- 03:12Suların Değiştirilmesi
- Zeytinlerin suyunu değiştirmek için kapağı dikkatli açıp yavaş yavaş gazını çıkarmak gerekiyor.
- Suyu değiştirdikçe suyun rengi açılıyor ve zeytinlerin acı suyu bitiyor.
- Zeytinler acısı çıkana kadar normal çeşme suyu ile su değiştiriliyor.
- 05:04Tatlandırma İşlemi
- Zeytinlerin onuncu gününde suları değiştirilip tatlandırıcı ekleniyor.
- Beş litrelik bidonlara bir su bardağı kaya tuzu ve bir yemek kaşığı limon tuzu ekleniyor.
- Tuz ve limon tuzu tam ölçüdür ve zeytinler iki yıl bile dursa hiçbir şey olmaz.
- 08:14Son İşlemler ve Saklama
- Zeytinlerin üzerine içme suyu (klorlu olmayan) ağzına kadar dolduruluyor.
- Tatlandırılan zeytinler kilere kaldırılıyor ve en fazla bir hafta içinde tatlanacaktır.
- Zeytinler açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı, aksi takdirde beyazlaşma olur ve tadı değişir.