Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu anne usulü zeytinyağlı yaprak sarması yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda zeytinyağlı yaprak sarması yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce etsiz bulgurlu ve pirinçli sarma içi hazırlama, ardından yaprak sarma tekniği ve son olarak pişirme aşamaları. Sunucu, sarma içi için soğan, sarımsak, baharatlar, domates salçası, pirinç ve bulgur kullanarak özel bir harç hazırlar ve salamura üzüm yaprağı ile sarma tekniğini detaylı şekilde gösterir. Ayrıca, sarma pişirme sırasında soğan ve domates kullanarak dibi tutmama püf noktalarını da paylaşır.
- 00:01Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Tanıtımı
- Videoda aşırı lezzetli sarma içi tarifi ile zeytinyağlı yaprak sarması tarifi paylaşılacak.
- Anne usulü lokum gibi yaprak sarması nasıl yapılır ve tüm püf noktaları anlatılacak.
- Tarif kaydedilmesi öneriliyor çünkü sarmayı bundan sonra hep böyle yapmak gerekecek.
- 00:22Sarma İçinin Hazırlanması
- Sarma içi etsiz, bulgurlu ve pirinçli olarak hazırlanıyor.
- Bir çay bardağı zeytinyağı, üç adet küçük küp doğranmış soğan ve bir tatlı kaşığı toz şeker kavruluyor.
- Soğanlar yumuşadığında iki diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber, sumak, nane, kekik ve reyhan) ekleniyor.
- 01:34İç Harçın Tamamlanması
- Baharatlar soğanla özdeşleştirildikten sonra iki yemek kaşığı domates salçası ekleniyor.
- Bir su bardağı yıkayıp süzülen pirinç ve bulgur ilave ediliyor.
- Tüm malzemeler özdeştikten sonra ince ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleniyor ve soğumaya bırakılıyor.
- 03:07Yaprak Sarması Yapımı
- Tarif salamura üzüm yaprağı ile hazırlanıyor, yaprak bir gece öncesinden bol suda ıslatılıp suyu süzülüyor.
- Yaprağı sararken damarlı yüzeyin iç kısma gelecek şekilde sarılması ve iç harcının ince bir şerit halinde konulması gerekiyor.
- Yaprakların sap kısımlarındaki kökler koparılmalı ve yapraklar zemine serilerek üzerine iç harç konulabilir.
- 04:36Pişirme İşlemi
- Yaprak sarması döküm tencerede pişiriliyor, tencerenin tabanına soğan ve domates diziliyor.
- Sarmanın dibi tutmaması için soğan, domates ve havuç kullanılabilir.
- Sos için yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı domates salçası kavrulup dört su bardağı sıcak su ekleniyor.
- 06:04Pişirme Süreci ve Sonuç
- Sos sarmaların üzerine dökülüp üzerine bir sarma taşı konuluyor.
- Tencere kapatılıp kaynayana kadar pişiriliyor, kaynadıktan sonra ocağın altı kısılıp yirmi dakika pişiriliyor.
- Zeytinyağlı yaprak sarması tam kıvamında pişiyor, yapraklarda kararma renginde değişiklik olmuyor.