Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Esra'nın Yemek Kitabı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Esra, izleyicilere yaprak sarması yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda yaprak sarması yapımı üç ana aşamada anlatılıyor: önce salamura yaprakların tuzdan arındırılması, ardından iç harçın hazırlanması (soğan, domates salçası, biber salçası, nane, acı pul biber ve pirinç) ve son olarak yaprakların sarılması ve pişirilmesi. Sarmalar kalem gibi şekillendiriliyor ve 50 dakika pişiriliyor. Video, hazır yaprak sarmalarının servis edilmesiyle sona eriyor.
- 00:02Salamura Yapraklarının Hazırlanması
- Yaprak sarması yapımı için salamura yaprakları bidondan çıkarılıp üzerine geçecek kadar ılık su dökülür.
- Yapraklar el ile hafifçe bastırılarak tuzdan arındırılır ve bu işlem iki-üç kere tekrarlanır.
- 00:43İç Harçın Hazırlanması
- İki adet orta boy soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur ve üzerine bir çimdik tuz serpilir.
- Kavrulan soğana bir yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçası eklenir.
- Salçaya bir tatlı kaşığı nane ve bir tatlı kaşığı acı pul biber (acı sevmeyenler için bir çay kaşığı pul biber) eklenir.
- Üç su bardağı pirinç yıkandıktan sonra eklenir, üzerine bir tatlı kaşığı tuz dökülür ve bir adet orta boy domates küçük parçalara kesilip eklenir.
- 02:23Yaprakların Sarılması
- Yapraklar damarlı kısımları üstte olacak şekilde açılır ve üzerine bir tatlı kaşığı iç harç dökülür.
- İç harç sıkıştırılarak yaprak kenarları kapatılarak döndürülür ve kalem gibi bir şekil elde edilir.
- Orta boy yapraklarda bir tatlı kaşığı, büyük boy yapraklarda ise bir buçuk tatlı kaşığı iç harç kullanılır.
- 05:11Pişirme İşlemi
- Tüm yapraklar sardıktan sonra tencerenin dibine damarlı kısımları üste gelecek şekilde yapraklar dizilir.
- Sos için bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı biber salçası, üç yemek kaşığı sıvı yağ ve bir su bardağı sıcak su karıştırılır.
- Sos dolmaların üzerine dökülür, üzerine tabakla kapatılıp bir parmak kadar geçecek şekilde sıcak su eklenir.
- Tencere orta ateşte kaynadıktan sonra altı kısılır ve elli dakika pişirilir.
- 07:28Servis
- Pişen dolmalar servis edilir ve kalem gibi görünüşü ve tadı övülür.
- İzleyicilerden deneyenlerin yorumlar bölümüne yazmaları istenir.