Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Tekirdağ Köftesi Özcanlar'ın 60 yıllık tarihini anlatan bir tanıtım filmidir. Video, şirketin üretim sürecini, restoranlarını ve başarılarını kronolojik olarak anlatmaktadır.
- Video, Trakya eti ve Tekirdağ usulü köfte hazırlama sürecini detaylı şekilde göstererek başlıyor. Ardından şirketin 1953'te kurulmasından günümüze kadar olan gelişimini, İstanbul ve Tekirdağ'daki restoranlarını, çiftliklerini ve üretim tesislerini anlatıyor. Ayrıca şirketin kazandığı sertifikalar ve ödüller de videoda yer alıyor. Tekirdağ Köftesi Özcanlar'ın sadece köfte değil, kaşarlı kasap, satır köfte, sucuk, ayran, üzüm suyu ve peynir helvası gibi yan ürünlerle de bir gıda markası haline geldiği belirtiliyor.
- 00:44Tekirdağ Köftesi'nin Kalite Standartları
- Tekirdağ Köftesi, 60 yılda yüzbinlerce kez test edilen lezzetinin sırrını aile reçetesi ve et kalitesini yıllar içinde muhafaza etmesiyle koruyor.
- Kendi çiftliğinde yetiştirilen hayvanları kendi arazilerinde besleyip, İslam usullerine uygun kesip dinlendirdikten sonra ISO ve helal der belgeli tesisinde işliyorlar.
- Etin en güzel kısımlarından karma yaparak, sinirlerinden ayırdıkları etleri iki kez çekerek aile büyüklerinin sırrı karışımı hazırlıyorlar.
- 01:37Üretim Süreci ve Kalite Kontrolü
- Köfteleri tam kıvamında karıştırarak ızgarada dağılmaması sağlanıyor ve bir gece dinlendirip restorana sevk ediliyor.
- Besi'den ızgaraya kadar uzanan tüm üretim süreci ziraat ve gıda mühendisleri tarafından kalite ve hijyen kontrolünden geçiyor.
- Meşhur köfteler sadece gerçek etten üretiliyor, hiçbir koruyucu katkı maddesi, soya veya mekanik kıyma içermiyor.
- 02:18Tarihsel Gelişim ve Şube Ağı
- 60 yıl önce günde 50 kilo köfte üretirken, bugün bir tondan fazla standart miktarlarda üretim yapıyorlar.
- 2007 yılında İstanbul Astoria'da 150 kişilik restoran açarak İstanbul müdavimleriyle buluştular.
- 2010 yılında 500 kişilik Tekirdağ Beyazköy şubesini, 2012 Haziran'da ise günlük 7000 konukla kendi rekorumuzu kırdılar.
- 03:36Genişleyen İşletme Ağı
- 2012 Eylül'de İstanbul Skyport'ta 6. restoranını, 2013 Nisan'da ise Selçuklu mimarisinden esinlenen Çorlu restoranını hizmete soktular.
- 60. yılını doldururken toplam 2200 kişi kapasiteli 7 adet restoran, 2 adet market, büyükbaş kapasiteli besi çiftliği, ISO ve helal belgeli modern üretim tesisi, 1500 dönümü aşkın tarım arazisi ve 300'ü aşkın çalışanıyla Tekirdağ'ın en önemli ekonomik varlıklarından biri haline geldiler.
- Tekirdağ köftesi ile başlayan üretim maceraları, kaşarlı kasap ve satır köftenin ardından yüzde yüz dana eti, sucuk, ayran, üzüm suyu, peynir helvası gibi yan ürünlerle devam ederek bir gıda markası olma yolculuğuna dönüştü.
- 04:58Sertifikalar ve Ödüller
- Lezzet ve kalite vadi belgelerde karşılığını buldu ve 2012 yılında Uluslararası Güvenilir Gıda Derneği'nin düzenlediği Güvenilir Gıda Zirvesi'nde Zincir Restoranlar Kategorisinde Güvenilir Marka Ödülü'ne hak kazandılar.
- 2013 yılında üst üste ikinci kez en güvenilir marka seçilerek başarılarını taçlandırdılar.
- Büyüyen Özcanların başarılarında katkısı bulunan kurucular, çalışanlar ve 60 yıldır bize güvenen misafirlerine teşekkür ediyorlar.