Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk ciğerinin en lezzetli halini hazırlamaktadır.
- Videoda tavuk ciğerinin temizlenmesi, doğranması ve pişirilmesi aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce ciğerlerin temizlenmesi, ardından soğan, sarımsak, kapya ve köy biberlerinin doğranması, ciğerlerin kavrulması ve baharatların eklenmesi anlatılmaktadır. Ayrıca yemeğin yanına soğan salatası ve domates servis edilmektedir. Sunucu, tarifin hem seven hem sevmeyen herkesin beğeneceği bir lezzet olduğunu belirtmektedir.
- Tavuk Ciğerinin Hazırlanması
- Videoda tavuk ciğerinin en lezzetli halinin hazırlanması anlatılacak.
- Ciğerlerin temizliğinde öncelikle yüreklerden başlanıyor, yağlı kısmı kesilip ortadan ikiye bölünerek kan pıhtıları temizleniyor.
- Ciğerler çok küçük doğranmamalı, iri parçalar halinde bölünmeli çünkü çabuk dağılıp parçalanabilir.
- 00:59Ciğerlerin Temizlenmesi
- Ciğerler bol suyla yıkandıktan sonra, özellikle kan pıhtılarından arınması için birkaç kez suyun içerisinde bekletiliyor.
- Ciğerler genişçe bir tencereye aktarılıp üzerine geçecek kadar kaynamakta olan su boşaltılıyor.
- Ciğerler bir iki dakika kaynatılıp kara suyu akıtıldıktan sonra süzülüyor.
- 02:42Sebzelerin Hazırlanması
- Ciğer için dört adet köy biberi, iki adet kapya biber, üç-dört diş sarımsak ve bir baş soğan kullanılıyor.
- Soğan ortadan ikiye bölünüp yarım ay şeklinde doğranıyor, biberler ise yarım santimlik kalınlıkta doğranıyor.
- Biberlerin yemeğin içinde kaybolup gitmesini istemiyor, güzel görünmesi için kalın doğranıyor.
- 03:46Yemeğin Pişirilmesi
- Geniş bir tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tepeleme tereyağı ekleniyor.
- Önce soğan ve sarımsak kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte kavruluyor, sonra ciğerler ilave ediliyor.
- Ciğerler ve soğanlar kapağı açık bırakılarak kavruluyor, ara ara nazik hareketlerle karıştırılıyor.
- 05:57Baharatların Eklenmesi
- Kapya ve köy biberleri ilave edilip ciğerler yumuşamaya bırakılıyor.
- Biberler yumuşadığında bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı acı pul biber, bir çay kaşığı toz biber ve bir çay kaşığı karabiber ekleniyor.
- Yemeğin pişmeye yakın bir çay kaşığı kimyon ilave ediliyor, kimyon pişerken eklenirse etkisini kaybeder.
- 07:03Soğan Salatası Hazırlanması
- Soğan salatası için üç adet orta boy kırmızı soğan ince ince dilimleniyor ve bir tatlı kaşığı tuz ekleniyor.
- Soğanlar tuzun etkisiyle yumuşadıktan sonra ovularak acı suyu çıkartılıyor ve sıkılıyor.
- Soğan salatasına yedi-sekiz dal maydanoz, iki çay kaşığı sumak ve yarım limon ekleniyor.
- 09:04Servis
- Ciğerin yanına görsel olarak ve lezzet olarak yakıştığı düşünülen bir adet orta boy domates yarım ay şeklinde dilimleniyor.
- Soğan salatası da servis tabağına alınıyor ve tabağın güzelleştirilmesi için ufak dokunuşlar yapılıyor.
- Hazırlanan ciğer tarifi içi pişmiş ve yiyen herkesten tam not alan bir lezzet olarak sunuluyor.