Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, patatesli börek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda patatesli börek yapımı için iç harç hazırlama, yufka katlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğanlar kavrulup patatesler, kıyma ve baharatlar eklenerek iç harç hazırlanır. Ardından yufkalar tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlanıp un serpilerek katlanır. Son olarak harç doldurulur, yağla yağlanır ve 200 derecelik fırında 180-190 derecede 20-25 dakika pişirilir.
- 00:15İç Harç Hazırlama
- İç harç için önce soğanlar az yağda kavrulur.
- Patatesler soyulup rendelenip kavrulmuş soğanların üzerine eklenir ve birlikte kavrulur.
- Baharatlar eklenir ve kavrulmuş kıyma ilave edilir, çiğ kıyma kullanılırsa patatesler daha erken eklenmelidir.
- 02:52Kıyma Baharatlanması
- Kıyma soğuması için ayrı bir kaba alınır ve karabiber, pul biber eklenir.
- Acı istenirse acı pul biber veya toz kırmızı biber de kullanılabilir.
- Kimyon da yakışabilir ancak baskın tadı nedeniyle tercih edilmemiştir.
- 03:14Yufka Hazırlama
- Tavaya tereyağı eritilir, ocaktan indirildikten sonra sıvı yağ eklenerek ılıtılır.
- Yufkalar ılık yağ karışımıyla sürülür, ne kadar yağ çekerse o kadar çıtır çıtır börek elde edilir.
- Yufkaların üzerine ince bir tabaka un serpilir ve ikinci kat yufka serilir.
- 05:01Börek Şekillendirme
- Porsiyon yeterli olabilir, daha büyük veya küçük yapılabilir veya muska şekli verilebilir.
- Üçüncü yufka tek bir şekilde yapılabilir veya dört yufka kullanılarak önceki teknede uygulanabilir.
- Üçüncü yufka yağlanıp unlanır, ortadan ikiye katlanır ve üzerine ikinci kat yağ unu serpilerek parçalara bölünür.
- 07:31Pişirme Hazırlığı
- Harç üç yufka için tam ideal gelir, içler sıkı sıkı doldurulmalıdır.
- Üzerine yumurta sarısı dökülmez, çıtır çıtır olması için kalan yağla yağlanır.
- Yağlanan börekler fırına atmadan yarım saat veya yirmi dakika bekletilir, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 180-190 derecede yaklaşık 20-25 dakikada pişirilir.